卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力，---是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能---整个厨房设备的内在。防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。美观的原则商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有---性，普洱不锈钢厨具，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
厨房设备的选购：2.厨具的选购应重、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。设计上应---美观、实用、便利的基本要求。设备的保养不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，不锈钢厨具批发，一旦发现，要及时用清水冲洗，不锈钢厨具报价，并擦干。3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，---是利用地板滑动。4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
云南商用厨房设备有哪些呢？1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；3、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
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